Мастер-классы в Москве

Мастер класс в москве по молекулярной кулинарии похож на открытый урок химии. Вместо обычных ингредиентов участники используют порошкообразный или жидкий азот, а вместо жарки, варки или запекания — сушку, эспуму и сферу. Получившиеся блюда также превосходны. Фруктовое мороженое напоминает тарталетку с икрой, а панна-котта «гразунья» удивляет своим вкусом.

Мастер-классы проходят в ресторане Unusual рядом со станцией «Звездный бульвар». Для тех, кто хочет самостоятельно готовить молекулярные блюда, работает интернет-магазин. Здесь можно приобрести как отдельные ингредиенты, такие как ксантановая камедь и цитрат натрия, так и готовые наборы, с приготовлением которых справится даже новичок.

Поскольку сыроделие — процесс длительный, мастер-классы длятся не менее восьми часов, а некоторые — несколько дней. По окончании курса участники забирают домой форму для сыра и получают рекомендации по его ароматизации.

В зависимости от курса в стоимость обучения входит 2-4 кг готового продукта и техническая карта, с помощью которой можно легко приготовить сыр в домашних условиях. Дополнительные уроки можно брать онлайн, если преподавателю нужна поддержка.