Одежда для поваров

Поварская форма должна быть не только чистой и красивой, но и выполнять функцию защиты продуктов от грязи, волос и пота на теле работника. Поэтому спецодежда для поваров регламентируется в соответствии с гигиеническими нормами.

Иерархия поваров
Кухня ресторана напоминает армию. И на вершине кухонной иерархии стоит шеф-повар, чьим главным нарядом является китель, как у капитана корабля дальнего плавания.

Китель.

Как и у адмирала, у шеф-повара кухни есть неформальная и парадная форма. Последняя надевается во время подачи блюд и при выходе в зал ресторана.

Ниже их стоят су-шефы и обслуживающий персонал. Их униформа отличается по комплектации и покрою, но их объединяет одна деталь: фартук.

Фартук.

Что входит в комплект спецодежды для поваров
Существуют различные виды спецодежды для поваров:

туники, куртки и фартуки
брюки
фартуки (туники)
Название
Аксессуары (галстук, шейный платок).
Давайте рассмотрим подробнее, какая форма у повара.

Китель, пиджак и брюки
В ресторанах классического стиля китель повара традиционно двубортный, с воротником-стойкой и цветным рельефным кантом. Если передняя часть кителя испачкалась (что часто случается во время приготовления пищи), ее можно застегнуть с другой стороны.

Туника, брюки.

В ресторанах национальной кухни вместо туники может быть надет другой тип верхней одежды. Например, в восточных ресторанах это кимоно.

Комплект санитарной одежды для помощников поваров включает в себя куртку с длинными рукавами и полными манжетами. Ее нижняя часть — брюки. Некоторые женские униформы включают юбки, но женщины обычно предпочитают брюки.

Фартуки.
Фартуки защищают одежду от грязи, а тело — от горячих брызг. Фартуки могут быть любой формы. Они могут надеваться только спереди или закрывать все тело. Иногда они похожи на свободную тунику. У них могут быть карманы.