Что такое осетинский пирог

На самом деле Осетинские пироги Москва — это не просто соленая еда, а давняя традиция, восходящая к древним кочевым народам, в меню которых в то время были лепешки, испеченные на камнях с различными ингредиентами. Пироги пекли по большим праздникам, когда ничто не мешало разжечь костер и приготовить обильное угощение. И на ужин устраивали пиршество.

И сегодня, когда на столе осетинский пирог, он понравится всем, и никто не уйдет голодным.

Символы.
Круглая форма: вечность, земля, солнце. Треугольник: стабильность Горячий блин с вкусной начинкой на столе означает достаток и благополучие в доме.

С пирогами связаны ритуалы и обряды. Например, на пир подают три слоя пирогов:

Ренет сверху;
Мясо в середине.
Внизу — свекольные листья и сыр.

Каково значение трех осетинских пирогов: Три пирога олицетворяют самые важные категории в жизни человека: «Бог», «солнце» и «земля». Они также интерпретируются как прошлое, настоящее и будущее. Их подают к столу, чтобы помолиться о здоровье, мире и счастье.

К поминальному столу подаются два торта, но центральный торт не подается.

Восхитительное застолье.
Как есть осетинский пирог? Сначала вырезают два креста, чтобы не нарушить гармонию мироздания и не погнуть тарелку. Потому что четыре разреза на трех пирогах образуют число семь, символизирующее центр и равновесие Вселенной. Получившиеся восемь треугольных кусочков предварительно обмакивают в соус или растопленное масло, а затем берут по одному и откусывают.

Что делает осетинский пирог уникальным?
Тип теста в разных странах различается. В русской кухне есть клебаяки, лестегаи, открытые и закрытые пироги с различными начинками. Чем отличается пирог по-осетински от обычного славянского пирога? Соотношением теста и мясного фарша. Соотношение теста и фарша одинаковое, либо предпочтение отдается какому-то фаршу. Именно поэтому осетинские пироги имеют тонкое, хрустящее тесто и наполнены сочной, ароматной начинкой.